Ardeii copți sunt delicioși și pot fi folosiți în salate, garnituri, sosuri sau diverse preparate de casă, însă curățarea lor poate transforma rapid bucătăria într-un adevărat haos. Cojile se lipesc de mâini, semințele se împrăștie, iar zeama se scurge peste tot. Din fericire, există un truc simplu care face curățarea ardeilor copți mult mai ușoară.
Secretul nu este să te grăbești, ci să profiți de căldura și aburul formați imediat după coacere. Dacă ardeii sunt lăsați câteva minute într-un spațiu închis, pielița se desprinde mai ușor, iar curățarea poate fi făcută mult mai rapid și mai ordonat.
De ce este important să nu cureți ardeii imediat după coacere
Una dintre cele mai frecvente greșeli este să începi să cureți ardeii imediat ce îi iei de pe grătar, din cuptor sau de pe plită. În acel moment sunt foarte fierbinți, iar coaja nu este întotdeauna suficient de desprinsă pentru a putea fi îndepărtată ușor.
Pune ardeii copți într-un vas încăpător și acoperă-l cu un capac. Căldura rămasă în interior va produce abur, iar acesta va ajuta la desprinderea pieliței de pulpă.
Lasă ardeii acoperiți aproximativ 10-15 minute, până când se răcoresc suficient pentru a putea fi manevrați.
Nu trebuie să îi lași să se răcească complet. Important este ca aburul să aibă timp să acționeze.
Trucul cu recipientul acoperit care face curățarea mult mai ușoară
Dacă ai de curățat o cantitate mare de ardei, recipientul acoperit este una dintre cele mai practice soluții. Imediat după coacere, transferă ardeii într-un vas cu capac și închide-l bine.
După câteva minute, vei observa că pielița este mai umedă și mai ușor de desprins.
Poți deschide recipientul direct lângă chiuvetă și să cureți ardeii deasupra unui bol sau a unei strecurători. Astfel, cojile, semințele și lichidul care se scurge nu ajung pe toată suprafața de lucru.
Poți folosi și o pungă alimentară?
Da, însă trebuie să fii atent la materialul folosit. Ardeii foarte fierbinți nu trebuie introduși în orice pungă de plastic.
Dacă alegi această metodă, folosește numai un recipient sau o pungă destinată contactului cu alimentele și potrivită pentru temperaturi ridicate.
Ideea este aceeași: ardeii stau câteva minute în propriul abur, iar coaja se desprinde mai ușor.
Cum îndepărtezi coaja ardeilor copți fără să pierzi pulpa
După ce ardeii au stat acoperiți, începe curățarea. Caută o porțiune în care pielița este deja desprinsă și trage ușor de ea cu degetele.
Dacă ardeiul a fost copt corespunzător, coaja ar trebui să iasă în bucăți destul de mari.
Nu este recomandat să răzuiești agresiv suprafața ardeiului cu un cuțit, deoarece poți îndepărta și pulpa moale de dedesubt.
În cazul în care anumite porțiuni rămân lipite, desprinde-le cu răbdare folosind degetele sau lama unui cuțit, fără să apeși puternic.
Cum scoți semințele fără să le împrăștii prin bucătărie
Semințele sunt, de multe ori, partea cea mai enervantă a procesului de curățare.
O metodă simplă este să lucrezi direct deasupra unui bol. După ce ai îndepărtat coaja, ține ardeiul de codiță și deschide-l ușor.
Mănunchiul de semințe poate fi scos cu degetele și aruncat imediat în recipientul pentru resturi.
Dacă preferi, poți tăia partea superioară a ardeiului și îndepărta dintr-o singură mișcare codița împreună cu cea mai mare parte a semințelor.
Nu este nevoie să speli agresiv ardeii sub jetul de apă. În cazul ardeilor copți, clătirea abundentă poate diminua din aromă și poate modifica textura.
Cum păstrezi zeama ardeilor copți departe de blat
Ardeii copți pot lăsa destul de mult lichid, mai ales atunci când sunt foarte bine copți. Pentru a evita scurgerile, pune o strecurătoare deasupra unui castron și lasă ardeii curățați să se scurgă acolo.
În acest fel, zeama nu ajunge pe blat, iar ardeii pot fi păstrați într-o formă mai potrivită pentru salate sau alte preparate.
Dacă pregătești o salată de ardei copți, poți ajusta ulterior cantitatea de lichid în funcție de consistența pe care o dorești, scriu cei de la
Ce faci dacă ardeii copți se curăță foarte greu
Dacă pielița nu se desprinde aproape deloc, este posibil ca problema să fie chiar coacerea.
Un ardei insuficient copt poate avea coaja mult mai greu de îndepărtat. Pentru o curățare simplă, ardeiul trebuie copt suficient încât pielița să fie bine rumenită și să înceapă să se desprindă de pulpă.
Pe grătar sau pe flacără, coaja se poate înnegri puternic. Acest lucru este normal pentru această metodă de preparare. După ce ardeiul a stat la aburit, partea carbonizată a pieliței trebuie îndepărtată înainte de consum.
Cum cureți rapid o cantitate mare de ardei copți
Dacă pregătești ardei pentru zacuscă, conserve, salată sau pentru congelare, ordinea operațiunilor poate face diferența.
Coace mai întâi toți ardeii și transferă-i într-un recipient acoperit. Lasă-i să se aburească, apoi pregătește lângă chiuvetă un bol pentru ardeii curățați și un alt recipient pentru resturi.
Începe prin îndepărtarea cojii, apoi scoate codița și semințele. La final, lasă ardeii la scurs.
Această metodă te ajută să lucrezi în serie și să eviți să te oprești constant pentru a curăța blatul.
Trucul rapid pentru curățarea ardeilor copți, pas cu pas
– Coace ardeii până când pielița este bine rumenită și începe să se desprindă.
– Pune-i imediat într-un recipient acoperit și lasă-i aproximativ 10-15 minute.
– După ce s-au răcorit suficient, curăță pielița cu degetele, fără să răzuiești agresiv pulpa.
– Deschide fiecare ardei și îndepărtează codița și semințele direct deasupra unui bol.
– Așază ardeii curățați într-o strecurătoare și lasă excesul de lichid să se scurgă.
La final, blatul și chiuveta vor avea mult mai puține coji și semințe, iar ardeii vor fi gata pentru următorul preparat.
De ce funcționează atât de bine acest truc
Metoda este simplă deoarece folosește un proces firesc: căldura și aburul ajută la desprinderea pieliței de pulpă.
În loc să încerci să cureți ardeii fierbinți, imediat după coacere, îi lași câteva minute într-un spațiu închis. Acest mic pas poate face diferența atunci când ai de curățat mai multe kilograme de legume.
În plus, dacă lucrezi deasupra chiuvetei sau a unui recipient, reduci considerabil cantitatea de mizerie care ajunge pe suprafețele din bucătărie.
Nu te grăbi să cureți ardeii cât sunt foarte fierbinți
Poate părea că economisești timp dacă începi imediat să îndepărtezi coaja, însă de multe ori se întâmplă exact invers. Ardeii foarte fierbinți sunt dificil de manevrat, iar pielița poate rămâne lipită în anumite zone.
Câteva minute de așteptare, într-un recipient acoperit, pot face ca întregul proces să fie mai rapid.
Așadar, dacă vrei să cureți ardeii copți rapid și fără să faci mizerie în bucătărie, nu sări peste etapa de „aburire”. Acoperă-i după coacere, lasă-i 10-15 minute, apoi curăță-i deasupra unui recipient. Coaja se va desprinde mai ușor, semințele vor rămâne într-un singur loc, iar tu vei avea mult mai puțin de curățat după.
Mai multe pentru tine
Sfat pentru ardei copți mai gustoși
Pentru a păstra cât mai bine gustul și textura ardeilor, evită să îi clătești abundent după curățare. Îndepărtează manual coaja și semințele, apoi lasă-i să se scurgă înainte de a-i folosi în preparatul dorit.
Acest truc simplu poate fi deosebit de util în perioada în care gătești cantități mari de ardei pentru salată, zacuscă, conserve sau congelare.
Ne puteti gasi si pe Facebook!
Dati-ne un LIKE si fiti la curent cu ultimele articole.
