Cartofii copți sunt, în principiu, foarte ușor de pregătit. Chiar și cei dintre noi fără prea multă experiență în bucătărie se pot descurca fără probleme, atunci când fac astfel de cartofi. Însă, pentru ca aceștia să fie cu adevărat buni, trebuie să urmăm câteva sfaturi oferite de bucătarii cu experiență.
În principiu, nu este niciodată prea dificil să pregătim cartofi copți. În realitate, chiar și această rețetă simplă ne poate pune probleme, iar dacă vrem cartofi cu adevărat delicioși, trebuie să știm precis la ce fel de trucuri trebuie să apelăm. Iar, potrivit , tot ce trebuie să facem este să urmăm un pas surprinzător înainte de a pune cartofii în cuptor.
Poppy O’Toole, un bucătar cu experiență, a testat mai multe trucuri pentru cartofi copți delicioși și a ajuns la concluzia că există un lucru care le poate îmbunătăți gustul și textura.
Metoda ingenioasă pentru cartofi copți delicioși
Renumitul bucătar a decis să prefiarbă cartofii, să presare grăsime peste ei, iar apoi să îi pună în congelator. Atunci când sunt congelați, umezeala din cartofi este transformată în cristale de gheață, iar în timpul coacerii se formează o crustă perfectă la exteriorul cartofilor.
Iar acest principiu se aplică și la alte preparate din cartofi, chiar și la cei prăjiți. Congelarea poate avea un impact major asupra texturii de la final, care va fi mult mai plăcută.
Este un truc ușor de pus în practică
Poppy O’Toole a prefiert cartofii vreme de 10-15 minute în apă cu sare, după care i-a lăsat să se scurgă puțin. Apoi, ea a turnat grăsime de gâscă peste ei, după care i-a pus în congelator.
Mai multe pentru tine
Cartofii pot fi lăsați în congelator peste noapte, după care vor trebui copți la 180 de grade. După jumătate de oră, ei trebuie întorși și mai trebuie copți vreme de 20 de minute la 200 de grade.
La final, cartofii vor avea o textură crocantă și un gust intens, mult mai bun decât în mod obișnuit.
Ne puteti gasi si pe Facebook!
Dati-ne un LIKE si fiti la curent cu ultimele articole.
